BOLU HONGKONG KEJU

Pernah mendengar Bolu Hongkong? Bolu ini terkenal dengan tekstur yang lembut dan dicetak dalam loyang berbentuk cup.

Bahan- bahan :

• Kuning telur 4 butir
• Gula pasir 30 gram ( usahakan yang butirannya kecil )
• SP 1 sendok teh
• Susu cair 1 sendok makan
• Essens vanila 1/4 sendok teh
• Putih telur 4 butir
• Garam ¼ sendok teh
• Cream of tar-tar 1/2 sendok teh
• Gula pasir 50 gram ( usahakan yang butirannya kecil )
• Tepung kunci 60 gram
• Tepung maizena 10 gram
• Baking powder ½ sendok teh
• Keju cheddar parut 30 gram
• Butter/ margarine 50 gram ( lelehkan )

Bahan taburan :

• Keju cheddar parut 30 gram
• Almond slice ( boleh skip )

Cara membuat :

• Pertama siapkan wadah bersih, kocok kuning telur, SP, dan gula sampai kental, kemudian tambahkan susu cair, dan essens vanila, aduk rata.
• Kedua siapkan wadah bersih lalu kocok putih telur, garam dan cream of tar-tar sampai keluar busa, masukkan gula pasir secara bertahap kocok terus sampai mengembang dan kaku.
• Ketiga masukkan kocokan kuning telur tadi sambil dikocok dengan mixer speed rendah sebentar saja.
• Keempat tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk perlahan.
• Kelima masukkan keju cheddar parut, aduk rata.
• Keenam masukkan mentega/ margarine yang sudah dicairkan aduk menggunakan spatula.
• Ketujuh siapkan cup, masukkan adonan ke dalam cup, taburi dengan kelu parut dan almond slice untuk toping. ( pilih cup yang agak tinggi ya )
• Kedelapan panaskan oven dahulu sekitar 5 menit supaya panas, lalu panggang adonan cup di oven bersuhu 180’c  sekitar 20 menit (untuk suhu oven berbeda- beda disesuaikan sendiri) lakukan tes tusuk, untuk mengetahui adonan sudah matang apa belum, kalau sudah tidak menempel tandanya cake sudah matang