Satu lagi kue tradisional yang kerap dijadikan penganan andalan di saat acara kenduri maupun santai, yakni Ketan Srikaya.
Bahan Lapisan Bawah :
- 250 gr beras ketan
- 200 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 2 lbr daun pandan, simpulkan
Bahan Lapisan Atas :
- 3 btr telur
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 25 gr tepung terigu
- 10 gr tepung maizena
- 200 ml santan kental
- 200 ml jus pandan suji
Cara Membuat :
- Lapisan bawah : rendam ketan sekitar 2 jam, tiriskan, lalu kukus selama 15 menit. Angkat ketan, pindahkan ke dalam panci, tuangi santan yg sudah dididihkan dgn diberi garam dan daun pandan, aduk2 hingga santan terserap habis oleh ketan. Masukkan ketan ke dalam loyang yg sudah diolesi minyak tipis2, ratakan ( tinggi ketan 1 cm ), kukus kembali 20 menit
- Lapisan atas : sementara mengukus, siapkan lapisan atasnya. Campur telur, gula, garam, terigu, maizena, aduk dgn whisk hingga rata, lalu tuangi santan yg sudah direbus bersama jus pandan sampai mendidih sambil di aduk-aduk . Masak kembali sampai mengental, lalu tuang ke atas lapisan ketan yg sedang dikukus. Kukus kembali keseluruhannya 10 menit lagi
- Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan
Komentar
Posting Komentar