KOMPIANG

Roti Kompiang berasal dari daerah Manggarai Raya, Flores. Roti Kompiang atau dikenal pula dengan sebutan kompiang longa. Di atasnya diberi taburan biji wijen seperti pada makanan onde-onde. Sangat cocok dimakan sambil dibarengi dengan kopi hitam.

BAHAN A :

• 1 kg gram tepung terigu cakra
• 500 cc air hangat
• 2 sdm coh
• 2 sdt gula
• 1 bungkus ragi instan

BAHAN B :

• 50 gr Blueband
• 1 sdn Minyak Goreng
• 3 gram garam

BAHAN OLESAN DAN TABURAN :

• Wijen rendam dengan air min selama 15 menit. Begitu mau dipakai baru ditiriskan agar lengket

ISIAN :

• Daging ayam di cacah terus dimasak kecap 

CARA MEMBUAT :

• Campurkan A sampai 70 % kalis
• Masukkan garam dan margarin
• Tutup adonan dengan plastik, lalu diamkan selama 30 menit
• Takar adonan kira -kira 50 gram, bentuk bulat diamkan 15 menit 
• Beri isian secukupnya. Lalu agak ditekan biar bentuknya menjadi gepeng
• Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri bahan olesan dan taburi dengan wijen
• Panggang dalam oven dengan suhu bawah 180' atas 140' selama 45 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan ( sesuaikan dengan oven masing-masing )