KUE BUGIS MANDI MINI

Kue bugis, jajanan tradisional yang satu ini memang sangat populer. Dinamakan bugis mandi karena kue ini terlihat seperti berada dalam bak mandi busa. 

BAHAN KULIT :

• 500 gr tepung ketan kemasan
• 200 ml santan sedang
• 100 ml Air blenderan daun suji dari 15 lbr daun suji
• 3 sdm mìnyak sayur
• 1 sdt garam
• Beberapa tetes warna hijau tua ( kalo tidak pake pewarna warna yang di hasilkan daun suji adalah hijau gelap agak butek )

CARA MEMBUAT :

• Campur semua bahan jadi satu Dalam baskom. Cairan jangan di masukin sekaligus. Bisa di tambah atau kurangi sedikit dari resep 
• Uleni sampai tercampur rata dan kalis
• Sisihkan

UNTI KELAPA :

• 1 btr kelapa agak muda ( parut )
• 250 gr gula merah ( bisa tambah kalo suka manis )
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan ( simpulkan )
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 ml air

CARA MEMBUAT :

• Masak Semua bahan kecuali kelapa.Sampai agak larut
• Masukkan kelapa. Aduk sampai Raket tidak basah, kurang lebih 15 menitan
• Masak api sedang.Angkat lalu dinginkan. Kemudian bentuk bulat-bulat

BAHAN VLA :

• 150 gr tepung beras
• 700 ml santan kental
• 2 sdm susu SKM
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

• Masak semua bahan . Aduk pakai whisk.Sampai meletup
• Tekstur vlanya kental Berjejak.sisihkan

PENYELESAIAN :

• Timbang bahan kulit masing-masing 12 gr . Bisa lebih besar atau lebih kecil. Sesuai selera aja
• Bulatkan beri cekungan di tengahnya untuk tempat unti. Rapikan tepinya. Beri motif dengan gagang sendok dari bagian tepi atas tekan menyerong ke bawah. Lakukan untuk semua adonan 
• Susun di kukusan yang sudah di alasi daun dan diolesi minyak sayur. Kukus selama 10 menit. Sesekali buka tutup . Sajikan dengan vla atau tanpa vla