KUE JONGKONG

Kue jongkong adalah jajanan khas Bangka Belitung. Jongkong merupakan kue tradisional khas Bangka Belitung dengan tekstur lembut dan citarasa yang manis. 

BAHAN LAPIS GULA MERAH :

• 250-300 gr gula jawa 
• 65-80 gr air 

BAHAN LAPIS PANDAN :

• 400 gr santan Kara ( yg cair bukan yg bubuk ya )
• 400 gr air pandan ( tambah setetes pasta pandan toffieco )
• 65 gr tepung beras
• 13 gr tepung tapioca
• 1 sdt garam
• 2 1/2 sdm gula

BAHAN LAPIS SANTAN :

• 800 gr santan kara ( kalau mau rasanya lebih gurih gunakan santan perah )
• 75 gr tepung beras
• 25 gr tepung tapioca
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt vanilla atau daun pandan disimpul ( diangkat setelah adonan matang )

CARA MEMBUAT :

• Siapkan 10 buah gelas plastic ukuran sedang
• Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yg sdh disiapkan
• Masak adonan hijau sampai matang dan mengental banget, lalu panas-panas tuang bagi rata diatas bahan gula jawa, masukan pelan-pelan dengan sendok cekung
• Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum-sum. Lalu panas-panas tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tuang yg rapih dgn menggunakan sendok cekung
• Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah enak