RUSSIAN HONEY CAKE

Mendengar dari namanya tentu kue ini memang berasal dari negara Rusia ya moms, walau membuatnya agak ribet tapi kue ini enak sekali loh moms.

Bahan honey cake :

• 85 gr butter ( boleh pake margarin )
• 100 gr madu
• 70 gr gula pasir
• 1/2 sdt BS
• 170 gr telur utuh ( kurleb 3btr )
• 375 gr tepung protein sedang

Cara membuat :

• Masak butter + madu + gulpas, sampai semua leleh dan menyatu. Pakai api kecil saja
• Masukkan BS, aduk rata volume akan jadi naik dan warna akan menjadi lebih gelap. Matikan api dan biarkan uap hilang
• Kocok lepas telur, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke cairan butter tadi sambil di aduk terus agar telur tidak jadi matang
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di adukmenggunakan whisk, lalu ganti dengan spatula dan aduk sampai rata
• Lalu tuang ke alas yg sudah ditabur tepung ( agak banyak ya ) dan sedikit uleni adonan sampai tidak terlalu lengket saja. Ini bukan roti ya jadi tidak perlu kalis elastis. Bungkus rapat dengan baking paper, simpan di kulkas sekitar 1 jam
• Keluarkan dan bagi sesuai selera mau berapa layer bikin cake nya
• Gilas tiap bagian di baking paper sampai cukup tipis dan potong kotak dengan ukuran sesuai selera. Lalu tusuk-tusuk dengan garpu supaya tdiak menggembung ke atas
• Panggang suhu 175° selama kurleb 6-7 menit api atas bawah, letakkan di rak tengah ( sesuaikan oven masing-masing ). Jangan kelamaan karena cake harus msh lentur, kalo kelamaan jadi kering dan patah. Lakukan untuk semua layer. Sisihkan

Bahan yogurt frosting :

• 400 gr whipping cream cair
• 160 gr greek yogurt plain
• 50 gr gula pasir
• Vanilla extract sesuai selera

Cara membuat :

• Campur semua bahan mixer sampai firm peak. Siap digunakan

Bahan pelengkap :

• Susu cair ( optional )
• Walnut panggang, bersihkan kulit kemudian blender

Penyelesaian :

• Ambil 1 cake, celup ke susu cair / kuaskan susu cair ke seluruh permukaan
• Tuang yogurt frosting , ratakan
• Lalu tumpuk cake lagi dan kuaskan susu cair lagi, begitu seterusnya sampai terakhir paling atas adalah yogurt frosting
• Ratakan dan simpan di wadah tertutup dan simpan di kulkas sampai benar-benar set
• Keluarkan kemudian potong rapikan tiap sisi, beri topping walnut, potong-potong dan siap disajikan